现场笔记 · 2021年11月24日

Cristian Marino来到马尔代夫

亲爱的朋友们，这篇近况是写给长期关注我博客的读者的。我于2021年9月来到马尔代夫，计划在这里待上一段时间。我一直希望更深入地体验这些岛屿，因此，在距离马累不远的一座环礁上开启新的职业篇章，让我既兴奋，也觉得很有意义。

我当时工作的度假村，是马尔代夫规模较大、历史较悠久的度假村之一。我的目标很简单：为它的成功作出贡献，同时在一个与以往工作地点截然不同的目的地，获得另一段重要的个人与职业经历。

海岛生活也自然契合了我此前已作出的一些生活方式改变。水果、蔬菜和鱼成为日常饮食的一部分，我也大幅减少了饮酒，这一点曾写进《The “Recipes” of my Smile》。马尔代夫为这些选择提供了新的环境。随着时间推移，它在我个人故事中的重要性，远远超出了写下这篇初次近况时的想象。

2021年的职业速写

为了让当时第一次发现博客的读者了解我，我也附上了一段简短的职业介绍。那时我39岁，1982年2月出生于米兰，大部分成长时光在卡拉布里亚度过，并通过父母经营的餐厅，第一次认识餐饮生活。

17岁时，我离开意大利南部，回到北方，在马焦雷湖畔斯特雷萨的E. Maggia酒店学校学习。那些年，我也在酒店和餐厅上晚班、做额外班次，有时在厨房，有时担任服务员。

在建立国际职业生涯之前，我在意大利不同地区工作过，包括卡拉布里亚、阿布鲁佐、皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔和伦巴第，理解到即使在同一个国家，地方文化、食材和传统也可以有很大差异。

后来，我的职业道路延伸到欧洲、中东和亚洲。我在意大利、法国、英国、西班牙、克罗地亚、罗马尼亚、保加利亚、印度尼西亚和迪拜工作，也在银海邮轮的海上工作期间走过更多国家。多年来，我曾在Radisson Blu和InterContinental等国际酒店集团担任行政总厨，并于2019年至2020年在印度尼西亚东爪哇两家筹备开业的万豪酒店担任联合行政总厨。

途中，我获得过与意大利待客文化相关的专业认可，包括所在餐厅获得Ospitalità Italiana颁发的Golden Q，以及与意大利烹饪学院代表共同组织主题晚餐后获得的Silver Plate。

到2021年，我继续在行政总厨与顾问项目之间工作，同时写书，并通过这个博客记录塑造我工作的地方、食物与职业经历。

《The “Recipes” of my Smile》是我的第一本书。在本文发表时，已有英语、意大利语、西班牙语和葡萄牙语版本。

一如既往，感谢你们陪伴这段旅程。

Cristian Marino

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本文最初发表于2021年11月24日。本Journal存档版对语言、时间顺序和呈现作了轻度编辑，同时保留原始背景、照片和发表日期。