CRISTIAN MARINO JOURNAL · ÉDITION FRANÇAISE

Archives 2018–2026

Les archives françaises suivent la chronologie éditoriale originale de l’édition anglaise. Chaque article traduit indique séparément sa date de publication originale et la date réelle de l’édition française.

43 articles

2026

L’entretien d’Executive Chef : ce qu’un CV ne peut pas révélerHôtellerie

Les hôtels de luxe apprennent quand laisser les clients tranquillesHôtellerie

Cuisine italienne à l’étranger : ce qui doit s’adapter et ce qui ne doit jamais se perdreCulture culinaire

Ce que la noix de coco nous apprend sur une hospitalité résilienteCulture culinaire

Le lendemain d’un mauvais service : ce qu’un leader doit faire en premierLeadership

Dans les coulisses d’une Cristian Marino Review : comment fonctionne une évaluation indépendante de l’hôtellerieHôtellerie

Corriger un membre de l’équipe sans l’humilierLeadership

Quand la réduction des coûts cesse de créer de la valeur et commence à détériorer l’expérience clientHôtellerie

Ferragosto de l’autre côté de la tableLeadership · Notes de terrain

Célébrer le Chocolate Chip Cookie Day aux MaldivesNotes de terrain

Célébrer le National Cheesecake Day aux MaldivesNotes de terrain

Cioccolatissimo : un concept chocolat revisité aux MaldivesCulture culinaire

Dans les coulisses des buffets de resort réussisHôtellerie

Après le 1er Mai : le leadership calme dans les environnements à haute pressionLeadership

Pâques, Pasquetta et le travail silencieux derrière l’hospitalitéNotes de terrain

La Parmigiana d’aubergines que les clients me demandent toujoursCulture culinaire

Leadership dans l’hôtellerie : leçons apprises et direction pour 2026Leadership

2025

La cuisine italienne entre au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCOCulture culinaire

Après l’International Chefs Day : ce que signifie être chef aujourd’huiLeadership

Les soirées italiennes aux Maldives : culture, savoir-faire et hospitalitéCulture culinaire

Un manifeste pour les chefs qui veulent diriger avec du sensLeadership

Au cœur du projet culinaire de Veligandu MaldivesHôtellerie

2024

Vitello Tonnato : de la tradition à une interprétation moderneCulture culinaire

Gnocchi alla Sorrentina : un goût de tradition italienneCulture culinaire

Créer trois concepts de restaurants aux MaldivesHôtellerie

Pane Cunzatu aux Maldives : un pain sicilien entre deux îlesCulture culinaire

2023

Design de menu de restaurant : identité, structure et exécutionHôtellerie

Kashikeyo aux Maldives : fruit du pandanus et boisson traditionnelle insulaireCulture culinaire

7 recettes italiennes classiques — et ce qu’elles enseignent sur la cuisine italienneCulture culinaire

2022

La cuisine italienne expliquée : sept principes d’un chef italienCulture culinaire

Bruschetta à la tomate : les petits détails derrière un classique italienCulture culinaire

World Coconut Day 2022 : riz parfumé à la noix de coco aux MaldivesCulture culinaire

Comment préparer un risotto au homard comme un chefCulture culinaire

10 règles du chef à l’ère moderneLeadership

Cuisine italienne aux Maldives : spaghetti aux fruits de mer et dîner insulaireCulture culinaire

2021

Cristian Marino est désormais aux MaldivesNotes de terrain

Caviar d’aubergine : une simple préparation d’aubergine rôtieCulture culinaire

Spaghetti al Pomodoro : une simple sauce tomate italienneCulture culinaire

Riz Venere : une spécialité italienne naturellement sans glutenCulture culinaire

2020

Calamari Ripieni | Calamars farcis à l’italienneCulture culinaire

Carbonara « Sbagliata » aux asperges : un souvenir du confinementCulture culinaire

2018

Risotto aux crevettes, palourdes et tomates séchées au fourCulture culinaire

À propos de la simplicitéCulture culinaire · Premier article du Journal

Standards éditoriaux · Politique de traduction & langue