The Wider View · Perhotelan
Mengapa keberlanjutan semakin menjadi catatan operasional, bukan sekadar kalimat pemasaran.
Sebuah hotel dapat benar-benar memperbaiki kinerja lingkungannya dan tetap mengomunikasikannya dengan buruk.
Perbedaan itu semakin penting.
Selama bertahun-tahun, komunikasi keberlanjutan dalam perhotelan sangat bergantung pada tanda-tanda yang terlihat: label hijau di halaman pemesanan, kalimat tentang pengurangan plastik, kartu penggunaan ulang handuk, halaman keberlanjutan yang menjelaskan pembelian lokal, atau logo sertifikasi di bagian footer.
Sebagian program tersebut serius. Sebagian dinilai secara independen. Sebagian mencerminkan pekerjaan bermakna yang berlangsung diam-diam di balik operasi.
Namun bagi tamu, semuanya dapat terlihat sangat mirip.
Hal ini mulai penting karena lingkungan regulasi dan industri di sekitar klaim lingkungan sedang berubah.
Pada 27 September 2026, langkah perlindungan konsumen baru Uni Eropa yang menerapkan Directive (EU) 2024/825 mulai berlaku. Aturan tersebut membatasi klaim lingkungan generik yang tidak dapat dibuktikan menurut kriteria Direktif dan melarang label keberlanjutan kecuali didasarkan pada skema sertifikasi yang memenuhi syarat atau ditetapkan oleh otoritas publik. Negara anggota diwajibkan mentransposisi Direktif tersebut paling lambat 27 Maret 2026.
Ini adalah undang-undang Eropa, bukan regulasi perhotelan global.
Namun arah yang ditunjukkannya jauh lebih luas.
Hotel bergerak dari sekadar mengatakan bahwa mereka berkelanjutan menuju kebutuhan untuk menjelaskan apa yang sebenarnya telah diukur, diverifikasi, dan diperbaiki.
Kata sifat mulai menjadi bagian yang sulit
Perhatikan betapa mudahnya bahasa lingkungan masuk ke pemasaran hotel.
Hotel berkelanjutan.
Resor ramah lingkungan.
Pertemuan hijau.
Hidangan bertanggung jawab.
Menginap berdampak rendah.
Ungkapan-ungkapan ini terdengar sederhana karena memadatkan sistem operasional yang rumit menjadi dua atau tiga kata.
Sebuah resor mungkin melakukan desalinasi air, mengoperasikan instalasi pengolahan limbah, mengimpor sebagian besar bahan makanan, menghasilkan listrik secara lokal, mengelola program terumbu karang, dan mempekerjakan ratusan orang dari berbagai negara.
Sebuah hotel kota mungkin membeli listrik terbarukan, mengurangi volume laundry, menghilangkan produk sekali pakai tertentu, dan mengirim limbah makanan ke pengolah eksternal.
Keduanya dapat secara wajar menganggap bahwa mereka sedang membuat kemajuan.
Namun kedua deskripsi tersebut belum menjawab pertanyaan yang sama:
Apa sebenarnya yang sedang diklaim?
Pertanyaan itu menjadi penting ketika pernyataan lingkungan berpindah dari ambisi internal ke komunikasi kepada konsumen.
Aturan Uni Eropa bukan berarti hotel harus berhenti membicarakan peningkatan lingkungan. Aturan itu berarti klaim yang luas membutuhkan disiplin lebih besar.
Pelajaran operasionalnya lebih besar daripada pelajaran hukumnya.
Klaim keberlanjutan yang paling aman semakin menjadi klaim yang dapat dijelaskan.
Bukan sekadar:
Kami mengurangi penggunaan air.
Tetapi:
- Air yang mana?
- Diukur di mana?
- Dibandingkan dengan periode apa?
- Per kamar terisi, per malam tamu, atau untuk seluruh properti?
- Apakah okupansi berubah?
- Apakah irigasi termasuk?
- Apakah pengurangan itu permanen atau sementara?
Pertanyaan-pertanyaan ini tidak seanggun slogan.
Tetapi jauh lebih berguna.
Sebagian industri hotel sudah bergerak ke arah yang sama
Perubahan ini tidak hanya didorong regulator.
Pada Juni 2026, World Travel & Tourism Council mengumumkan bahwa program Hotel Sustainability Basics akan beralih menjadi skema sertifikasi pihak ketiga yang independen.
Menurut WTTC, program tersebut telah diadopsi oleh lebih dari 8.000 hotel di 85 negara. Kerangka kerjanya mencakup area operasional termasuk energi, air, limbah, emisi, komunitas, dan alam. WTTC juga mengaitkan transisi menuju sertifikasi independen dengan perkembangan persyaratan Eropa untuk klaim lingkungan.
Perkembangan itu menarik karena Hotel Sustainability Basics sebagian dirancang dengan mempertimbangkan aksesibilitas.
Perhotelan mencakup jaringan global dengan tim ESG khusus, tetapi juga ribuan properti independen, hotel keluarga, resor kecil, dan operator regional.
Kesulitannya selalu jelas.
Jika keberlanjutan menjadi sempurna secara teknis tetapi mustahil secara administratif, hotel kecil akan kesulitan berpartisipasi.
Jika standarnya terlalu longgar, label kehilangan makna.
Industri karena itu harus menyelesaikan dua masalah sekaligus:
- membuat perbaikan dapat dicapai;
- membuat buktinya dapat dipercaya.
Keduanya bukan tugas yang sama.
Sertifikasi itu sendiri perlu dipahami
Ada sumber kebingungan lain.
Standar, sertifikasi, dan akreditasi tidak selalu berarti hal yang sama.
Global Sustainable Tourism Council, misalnya, menetapkan standar keberlanjutan dan mengakreditasi badan sertifikasi. GSTC menjelaskan bahwa bisnis yang disebut bersertifikasi GSTC dinilai oleh badan sertifikasi yang telah diakreditasi GSTC; proses akreditasi berkaitan dengan kompetensi dan imparsialitas pihak yang melakukan sertifikasi.
Perbedaan ini mungkin terdengar administratif.
Bagi operator hotel, perbedaannya penting.
Sebuah logo dapat berarti banyak hal.
- dapat berarti perusahaan menjadi anggota suatu inisiatif;
- dapat berarti sebuah standar telah diakui;
- dapat berarti properti menyelesaikan penilaian mandiri;
- dapat berarti seseorang memeriksa dokumen dari jarak jauh;
- atau dapat berarti badan independen yang terakreditasi mengaudit properti terhadap standar yang ditetapkan.
Hal-hal tersebut tidak seharusnya otomatis dipresentasikan kepada tamu sebagai sesuatu yang setara.
Perhotelan telah bertahun-tahun menyederhanakan pengalaman rumit untuk pelanggan.
Mungkin ini salah satu area ketika penyederhanaan telah berjalan terlalu jauh.
Keberlanjutan semakin menjadi persoalan data
Perubahan yang lebih menarik terjadi di dalam hotel.
Begitu pernyataan lingkungan membutuhkan bukti, keberlanjutan berhenti menjadi tanggung jawab satu departemen saja.
- Engineering mengetahui meter listrik dan air.
- Finance memiliki tagihan utilitas.
- Purchasing mengetahui asal produk.
- Housekeeping memahami penggunaan bahan kimia, siklus linen, dan amenitas kamar.
- Food and beverage melihat limbah, sumber bahan, dan pola produksi.
- Human Resources memiliki informasi tenaga kerja.
- Sales menentukan apa yang masuk ke RFP korporat.
- Marketing menentukan apa yang muncul di situs web.
- Operations menghubungkan semuanya.
Sebuah klaim yang diterbitkan Marketing dapat bergantung pada informasi yang dibuat enam departemen jauhnya.
Hal itu mengubah pertanyaan manajemen.
Persoalannya bukan lagi sekadar:
Apakah kita memiliki program keberlanjutan?
Melainkan:
Bisakah hotel menelusuri setiap klaim publik kembali ke operasi yang mendukungnya?
Itu pertanyaan yang jauh lebih baik.
Dan dengan cepat memperlihatkan kelemahan.
Sebuah properti mungkin memiliki inisiatif lingkungan yang sangat baik tetapi pengukuran yang tidak konsisten. Properti lain mungkin mengumpulkan data dalam jumlah besar tanpa banyak perubahan operasional. Yang ketiga mungkin memiliki sertifikasi tetapi mengomunikasikan cakupannya dengan buruk. Yang keempat mungkin membaik dengan cepat tanpa mencari pengakuan publik.
Label saja tidak dapat menceritakan kisah-kisah tersebut.
Bukti di baliknya bisa.
Pengukuran dapat menciptakan ilusinya sendiri
Ada risiko di sisi lain.
Begitu verifikasi menjadi penting, hotel dapat mulai mengukur segala sesuatu hanya karena pengukuran terasa seperti kemajuan.
Padahal tidak.
Spreadsheet tidak menghemat listrik.
Dashboard tidak mengurangi limbah makanan.
Sertifikat tidak membuat keputusan pembelian.
Bahkan standar keberlanjutan mengakui perbedaan ini. GSTC menjelaskan Hotel Standard sebagai kerangka tentang apa yang harus ditangani, sementara indikator dan alat implementasi membantu menilai apakah praktik yang dibutuhkan benar-benar diterapkan.
Bagi operator, pemisahan itu berguna.
Pengukuran seharusnya menjawab pertanyaan operasional.
- Mengapa penggunaan air laundry meningkat?
- Mengapa limbah makanan lebih tinggi pada malam buffet tertentu?
- Mengapa satu gedung memakai lebih banyak listrik per kamar terisi dibanding gedung lain?
- Produk impor mana yang memiliki alternatif lokal yang realistis?
- Inisiatif keberlanjutan mana yang menghemat sumber daya tetapi menciptakan pekerjaan tambahan di tempat lain?
Data yang baik harus membuat manajemen lebih ingin tahu.
Data yang buruk hanya membuat laporan semakin panjang.
Tamu tidak membutuhkan seluruh spreadsheet
Semua ini bukan berarti situs web hotel harus berubah menjadi laporan audit lingkungan.
Tamu tidak meminta untuk memeriksa tagihan utilitas sebelum memesan akhir pekan.
Komunikasi tetap harus sederhana.
Tetapi sederhana dan kabur bukan hal yang sama.
Sebuah hotel dapat mengatakan:
“Botol air plastik sekali pakai telah dihilangkan dari kamar tamu.”
Itu mudah dipahami.
Hotel dapat mengatakan:
“Tiga puluh persen listrik yang digunakan pada 2025 berasal dari pembangkit surya di lokasi,” selama angka tersebut diukur dan dibatasi dengan benar.
Hotel dapat menjelaskan bahwa pihak ketiga yang diakui mensertifikasi bagian tertentu dari operasinya.
Hotel juga dapat menjelaskan apa yang masih belum selesai.
Bahkan, poin terakhir itu mungkin semakin berharga.
Perhotelan secara tradisional menyukai cerita yang sudah selesai.
Hotel dibuka ketika renovasi selesai. Restoran diluncurkan ketika menu siap. Sertifikasi diumumkan ketika label tiba.
Keberlanjutan tidak bekerja seperti itu.
Sistem energi berubah. Supplier berubah. Kondisi air berubah. Teknologi membaik. Target tidak tercapai. Solusi yang lebih baik tersedia.
Karena itu halaman keberlanjutan yang kredibel mungkin terlihat kurang mengesankan dibanding yang lama.
Mungkin berisi lebih sedikit kata sifat dan lebih banyak tanggal.
Itu mungkin justru sebuah kemajuan.
Grup global akan menghadapi pilihan praktis
Aturan baru Uni Eropa berlaku dalam kerangka hukum tertentu, dan hotel perlu mendapatkan nasihat hukum yang sesuai tentang bagaimana implementasi nasional memengaruhi komunikasi mereka kepada konsumen.
Namun grup hotel internasional menghadapi persoalan praktis lain.
Haruskah mereka memiliki bahasa keberlanjutan yang berbeda untuk Eropa dan untuk Asia, Timur Tengah, Afrika, serta Amerika?
Secara teknis, bisa.
Secara operasional, sulit.
Brand global menggunakan ulang situs web, booking engine, platform loyalitas, materi penjualan korporat, deskripsi properti, dan kebijakan lingkungan di berbagai pasar.
Karena itu masuk akal bila persyaratan verifikasi yang lebih kuat di pasar besar akan memengaruhi komunikasi di tempat lain, bahkan ketika hukum yang sama tidak berlaku.
Bukan karena semua yurisdiksi akan mengadopsi regulasi identik.
Tetapi karena menjalankan beberapa standar kredibilitas pada saat bersamaan tidak efisien.
Perhotelan pernah mengalami hal serupa.
Sistem keamanan pangan, persyaratan privasi, ekspektasi aksesibilitas, dan kontrol keuangan sering menguat di seluruh organisasi setelah satu pasar menaikkan standar.
Komunikasi keberlanjutan mungkin mengikuti jalur yang sama.
Apa yang sebaiknya ditinjau hotel sekarang
Latihan yang berguna tidak harus dimulai dari sertifikasi.
Mulailah dari klaim yang sudah terlihat oleh tamu.
Baca situs web. Lihat booking engine. Periksa brosur meeting. Tinjau jawaban RFP korporat. Lihat kartu di kamar tamu. Baca deskripsi menu. Periksa logo keberlanjutan.
Lalu ambil setiap pernyataan lingkungan dan ajukan lima pertanyaan:
- Apa sebenarnya yang kita klaim?
- Bagian properti mana yang dicakup klaim tersebut?
- Siapa yang memiliki informasi dasarnya?
- Seberapa baru buktinya?
- Bisakah orang independen memahami bagaimana kita sampai pada kesimpulan tersebut?
Latihan itu mungkin menunjukkan sesuatu yang lebih berharga daripada kampanye keberlanjutan baru.
Latihan itu dapat memperlihatkan ketika Marketing dan Operations sebenarnya sedang menggambarkan dua hotel yang berbeda.
Bukti tidak boleh menggantikan ambisi
Ada satu risiko terakhir.
Persyaratan verifikasi yang lebih ketat dapat membuat sebagian bisnis berkomunikasi lebih sedikit.
Itu akan disayangkan.
Perhotelan tetap membutuhkan eksperimen.
Chef harus dapat menguji sistem sarapan dengan limbah lebih rendah. Engineering harus dapat mencoba kontrol baru. Housekeeping harus dapat mengubah format amenitas. Pemilik harus dapat berinvestasi sebelum semua hasil diketahui.
Tujuannya bukan mengganti ambisi dengan dokumen.
Tujuannya adalah memisahkan tiga hal secara jelas:
- apa yang ingin dilakukan hotel;
- apa yang sedang dilakukan hotel;
- apa yang dapat dibuktikan telah terjadi.
Perbedaan ini membangun kepercayaan karena memberi ruang untuk kemajuan tanpa berpura-pura bahwa kemajuan sudah selesai.
Selama bertahun-tahun, simbol yang paling terlihat dari keberlanjutan hotel adalah label hijau.
Fase berikutnya mungkin jauh kurang terlihat.
Pembacaan meter. Catatan pembelian. Audit. Catatan limbah. Persentase terverifikasi. Tanggal. Orang yang bertanggung jawab atas angka tersebut.
Tidak ada yang sangat fotogenik.
Namun semuanya dapat menjadi fondasi cerita keberlanjutan yang jauh lebih kredibel.
Tantangan keberlanjutan berikutnya bagi perhotelan mungkin bukan menemukan kata-kata yang lebih baik. Tantangannya mungkin memastikan bahwa kata-kata tersebut menggambarkan sesuatu yang benar-benar dapat dibuktikan oleh operasi.
Artikel ini menggunakan riset industri yang tersedia secara publik dan sumber yang tercantum di bawah. Interpretasi dan analisis editorial merupakan karya Cristian Marino Journal.
Sumber
- Uni Eropa — Directive (EU) 2024/825, Empowering Consumers for the Green Transition.
- European Commission — New EU rules to empower consumers for the green transition.
- World Travel & Tourism Council — Hotel Sustainability Basics transition to independent certification, 25 Juni 2026.
- Global Sustainable Tourism Council — Certification framework and GSTC Hotel Standard.
Catatan terjemahan: Artikel ini diterjemahkan dari edisi asli berbahasa Inggris dengan bantuan kecerdasan buatan. Ketidakakuratan bahasa kecil mungkin masih ada. Jika terdapat perbedaan, edisi bahasa Inggris menjadi rujukan editorial. Lihat versi asli berbahasa Inggris · Kebijakan terjemahan dan bahasa.
Edisi asli berbahasa Inggris diterbitkan pada 9 September 2026.