Cristian Marino agora está nas Maldivas

Queridos amigos, esta atualização é para quem acompanha meu blog há muito tempo. Cheguei às Maldivas em setembro de 2021 e planejava ficar por um tempo. Sempre quis conhecer as ilhas mais de perto, por isso começar um novo capítulo profissional em um atol não muito distante de Malé foi empolgante e significativo.

O resort onde eu trabalhava era um dos maiores e mais tradicionais das Maldivas. Meu objetivo era simples: contribuir para seu sucesso enquanto vivia mais uma experiência pessoal e profissional importante, em um destino muito diferente daqueles onde havia trabalhado antes.

A vida na ilha também combinava naturalmente com algumas mudanças que eu já havia feito no meu estilo de vida. Frutas, verduras, legumes e peixes faziam parte da minha rotina diária, e eu havia reduzido bastante o consumo de álcool, algo sobre o qual também escrevi em The “Recipes” of my Smile. As Maldivas deram um novo cenário a essas escolhas e, com o tempo, se tornariam muito mais importantes na minha história pessoal do que eu poderia imaginar ao escrever aquele primeiro relato.

Um retrato da minha carreira em 2021

Para os leitores que estavam descobrindo o blog naquela época, incluí também um breve resumo da minha carreira. Eu tinha 39 anos, havia nascido em Milão em fevereiro de 1982 e crescido principalmente na Calábria, onde conheci a vida de restaurante por meio do negócio dos meus pais.

Aos 17 anos, deixei o sul da Itália e voltei ao norte para estudar na escola de hotelaria E. Maggia, em Stresa, às margens do Lago Maggiore. Durante aqueles anos, também trabalhava à noite e fazia turnos extras em hotéis e restaurantes, às vezes na cozinha e às vezes como garçom.

Antes de construir uma carreira internacional, trabalhei em diferentes partes da Itália, incluindo Calábria, Abruzzo, Piemonte, Vale de Aosta e Lombardia. Aprendi o quanto a cultura regional, os ingredientes e as tradições podem mudar dentro de um mesmo país.

Minha carreira depois me levou pela Europa, pelo Oriente Médio e pela Ásia. Trabalhei na Itália, na França, no Reino Unido, na Espanha, na Croácia, na Romênia, na Bulgária, na Indonésia e em Dubai, e passei por muitos outros países enquanto trabalhava no mar com a Silversea. Ao longo dos anos, ocupei posições de chef executivo em grupos hoteleiros internacionais, incluindo Radisson Blu e InterContinental. De 2019 a 2020, trabalhei como chef executivo responsável por dois hotéis Marriott em fase de pré-abertura em Java Oriental, na Indonésia.

No caminho, recebi reconhecimentos profissionais ligados à hospitalidade italiana, incluindo o Golden Q da Ospitalità Italiana em restaurantes onde trabalhei e um Silver Plate após um jantar temático organizado com um representante da Accademia Italiana della Cucina.

Em 2021, eu continuava alternando entre funções de chef executivo e projetos de consultoria, enquanto escrevia livros e usava este blog para registrar os lugares, a comida e as experiências profissionais que moldavam meu trabalho.

The “Recipes” of my Smile foi meu primeiro livro e, na época desta publicação, estava disponível em inglês, italiano, espanhol e português.

Obrigado, como sempre, por acompanhar essa jornada.

Cristian Marino

O original foi publicado em 24 de novembro de 2021. Esta edição de arquivo do Journal passou por uma revisão leve de linguagem, cronologia e apresentação, preservando o contexto, a fotografia e a data de publicação originais.

Nota de tradução: Este artigo foi traduzido da edição original em inglês com o auxílio de inteligência artificial. Pequenas imprecisões linguísticas podem ocasionalmente permanecer. Em caso de divergência, a edição em inglês é a referência editorial. Ver o original em inglês · Política de tradução e idioma.

Edição original em inglês publicada em 24 de novembro de 2021.