Un aggiornamento del 2021 sull’arrivo alle Maldive e sul percorso professionale che ha portato Cristian Marino a iniziare un nuovo capitolo sulle isole.
Cristian Marino è alle Maldive
Edizione originale inglese: 24 novembre 2021.
Cari amici, questo aggiornamento è per chi segue il mio blog da tempo. Sono arrivato alle Maldive nel settembre 2021 con l’intenzione di fermarmi per un periodo. Desideravo conoscere meglio queste isole: iniziare un nuovo capitolo professionale su un atollo non lontano da Malé era entusiasmante e significativo.
Lavoravo in uno dei resort più grandi e storici del Paese. Il mio obiettivo era contribuire al suo successo, vivendo un’altra esperienza personale e professionale importante in una destinazione molto diversa dalle precedenti.
La vita insulare si accordava anche con cambiamenti già introdotti nel mio stile di vita. Frutta, verdura e pesce erano parte della quotidianità e avevo ridotto molto l’alcol, come avevo raccontato in The “Recipes” of my Smile. Le Maldive hanno dato un nuovo ambiente a queste scelte e, col tempo, sarebbero diventate molto più importanti nella mia storia di quanto potessi immaginare scrivendo questo primo aggiornamento.
Una fotografia della carriera nel 2021
Per chi allora scopriva il blog, avevo aggiunto un breve riepilogo. Avevo 39 anni, ero nato a Milano nel febbraio 1982 ed ero cresciuto soprattutto in Calabria, conoscendo la ristorazione attraverso l’attività dei miei genitori.
A 17 anni lasciai il Sud e tornai al Nord per studiare all’istituto alberghiero E. Maggia di Stresa, sul Lago Maggiore. In quegli anni lavoravo anche la sera e con turni extra in hotel e ristoranti, a volte in cucina, a volte come cameriere.
Prima del percorso internazionale avevo lavorato in Calabria, Abruzzo, Piemonte, Valle d’Aosta e Lombardia, imparando quanto cultura, ingredienti e tradizioni possano cambiare all’interno dello stesso Paese.
La carriera mi ha poi portato attraverso Europa, Medio Oriente e Asia: Italia, Francia, Regno Unito, Spagna, Croazia, Romania, Bulgaria, Indonesia e Dubai, oltre ai tanti Paesi visitati lavorando in mare con Silversea. Ho ricoperto ruoli di Executive Chef in gruppi come Radisson Blu e InterContinental; dal 2019 al 2020 sono stato Complex Executive Chef per due hotel Marriott in preapertura a Giava Orientale, in Indonesia.
Nel percorso sono arrivati riconoscimenti professionali legati all’ospitalità italiana, tra cui la Q d’oro di Ospitalità Italiana nei ristoranti in cui lavoravo e un piatto d’argento dopo una cena tematica organizzata con un rappresentante dell’Accademia Italiana della Cucina.
Nel 2021 continuavo ad alternare incarichi da Executive Chef e consulenze, scrivendo libri e documentando sul blog luoghi, cibo ed esperienze che formavano il mio lavoro. The “Recipes” of my Smile era il mio primo libro e, all’epoca, era disponibile in inglese, italiano, spagnolo e portoghese.
Grazie, come sempre, per seguire questo percorso.
Cristian Marino
Pubblicato originariamente il 24 novembre 2021. Edizione d’archivio leggermente rivista nel linguaggio, nella cronologia e nella presentazione, conservando contesto, fotografia e data originali.
Traduzione italiana realizzata con assistenza dell’intelligenza artificiale a partire dall’originale inglese, testo di riferimento editoriale. Consulta i criteri di traduzione.