国際ホスピタリティ · リーダーシップ · 食文化

CRISTIAN MARINO JOURNAL

日本語版 · 2018年創刊

料理、記憶、場所、そして私たちの調理・サービス・ホスピタリティの理解を形づくる文化的な考え方。

CRISTIAN MARINO JOURNAL

食文化

イタリア料理、技術、記憶、食材、土地、そしてプロの料理文化。このセクションは英語版Culinary Cultureと同じ編集方針に沿っています。

2026-09-05

海外のイタリア料理：変えるべきもの、決して失ってはいけないもの

2026-09-02

ココナッツが教えてくれる、しなやかなホスピタリティ

2026-07-07

Cioccolatissimo：モルディブで再び生まれたチョコレートコンセプト

2026-01-28

ゲストがいつもレシピを聞いてくるEggplant Parmigiana

2025-12-10

イタリア料理がUNESCO無形文化遺産に

2025-09-11

モルディブのItalian Night：文化、技術、ホスピタリティ

2024-08-07

Vitello Tonnato：伝統から現代へ

2024-04-12

Gnocchi alla Sorrentina：イタリアの伝統を味わう

2024-01-27

モルディブのPane Cunzatu：二つの島をつなぐシチリアのパン

2023-02-26

モルディブのKashikeyo：Screw Pineの実と伝統的な島の飲み物

2023-02-10

7つのクラシックなイタリア料理と、そこから学べること

2022-11-19

イタリア料理を理解する：イタリア人シェフの7つの原則

2022-10-06

トマトのBruschetta：イタリアの定番を決める小さなディテール

2022-09-02

World Coconut Day 2022：モルディブの香り豊かなココナッツライス

2022-07-01

シェフのようにロブスターのリゾットを作る

2022-02-07

モルディブのイタリア料理：Seafood Spaghettiと島のディナー

2021-08-27

Eggplant Caviar：シンプルなロースト茄子のペースト

2021-08-23

Spaghetti al Pomodoro：シンプルなイタリアのトマトソース

2021-05-17

Venere Rice：自然にグルテンフリーなイタリアの黒米

2020-08-13

Calamari Ripieni｜イタリア風イカの詰め物

2020-04-07

アスパラガスのCarbonara “Sbagliata”：ロックダウンの記憶

2018-09-04

エビ、アサリ、オーブンドライトマトのリゾット

2018-08-31

シンプルであることについて

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