Cristian Marino 來到馬爾地夫

親愛的朋友們，這篇近況是寫給長期關注我部落格的讀者的。我於2021年9月來到馬爾地夫，計畫在這裡待上一段時間。我一直希望更深入地體驗這些島嶼，因此，在距離馬累不遠的一座環礁上開啟新的職業篇章，讓我既興奮，也覺得很有意義。

我當時工作的度假村，是馬爾地夫規模較大、歷史較悠久的度假村之一。我的目標很簡單：為它的成功作出貢獻，同時在一個與以往工作地點截然不同的目的地，獲得另一段重要的個人與職業經歷。

海島生活也自然契合了我此前已作出的一些生活方式改變。水果、蔬菜和魚成為日常飲食的一部分，我也大幅減少了飲酒。馬爾地夫為這些選擇提供了新的環境。隨著時間推移，它在我個人故事中的重要性，遠遠超出了寫下這篇初次近況時的想像。

2021年的職業速寫

為了讓當時第一次發現部落格的讀者了解我，我也附上了一段簡短的職業介紹。那時我39歲，1982年2月出生於米蘭，大部分成長時光在卡拉布里亞度過，並透過父母經營的餐廳，第一次認識餐飲生活。

17歲時，我離開義大利南部，回到北方，在馬焦雷湖畔斯特雷薩的 E. Maggia 酒店學校學習。那些年，我也在酒店和餐廳上晚班、做額外班次，有時在廚房，有時擔任服務員。

在建立國際職業生涯之前，我在義大利不同地區工作過，包括卡拉布里亞、阿布魯佐、皮埃蒙特、瓦萊達奧斯塔和倫巴第，理解到即使在同一個國家，地方文化、食材和傳統也可以有很大差異。

後來，我的職業道路延伸到歐洲、中東和亞洲。我在義大利、法國、英國、西班牙、克羅埃西亞、羅馬尼亞、保加利亞、印尼和杜拜工作，也在 Silversea 郵輪的海上工作期間走過更多國家。多年來，我曾在 Radisson Blu 和 InterContinental 等國際酒店集團擔任行政總廚，並於2019年至2020年在印尼東爪哇兩家籌備開業的萬豪酒店擔任聯合行政總廚。

途中，我獲得過與義大利待客文化相關的專業認可，包括所在餐廳獲得 Ospitalità Italiana 頒發的 Golden Q，以及與義大利烹飪學院代表共同組織主題晚餐後獲得的 Silver Plate。

到2021年，我繼續在行政總廚與顧問項目之間工作，同時寫書，並透過這個部落格記錄塑造我工作的地方、食物與職業經歷。

《The “Recipes” of my Smile》是我的第一本書。在本文發表時，已有英語、義大利語、西班牙語和葡萄牙語版本。

一如既往，感謝你們陪伴這段旅程。

Cristian Marino

本文最初發表於2021年11月24日。本 Journal 檔案版對語言、時間順序和呈現作了輕度編輯，同時保留原始背景、照片和發表日期。

翻譯說明：本文在人工智慧輔助下由英文原版翻譯，並經過繁體中文語言與編輯審核。如有差異，以英文版作為編輯依據。 查看英文原文